so einfach geht das
im Spiele Ordner (z.B. BLES00001) den Ordner "PS3_GAME" öffnen
darin befindet sich die PARAM.SFO
jetzt mit einem Editor, z.B. ultraEdit die Datei öffnen
siehe Bild 1
danach die Zeile mit der Updateversion suchen und die Zahlen anpassen
siehe Bild 2
falls man die BLES Nummer auch mal ändern muss, diese steht ganz unten
siehe Bild 3
das wars auch schon
die PARAM.SFO kann man jetzt einfach wieder in den PS3_GAME Ordner kopieren